雞架燉蕓豆是一道東北特色燉菜，是用雞骨架與蕓豆一起燉制而成 ， 味道鮮美，風(fēng)味獨特 ， 是一道可口的下飯菜 。下面為大家介紹一下雞架燉蕓豆的具體做法 。
工具/材料雞架 1個，蕓豆 750克。
蔥 ， 姜 ， 蒜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，醬油，油 。
操作方法01、雞架放入水中浸泡一下，去除上面的血水 。然后用水清洗干凈，控干水分，剁成塊 。
02、蕓豆摘干凈 ， 再用水清洗干凈，備用 。
03、切好蔥 ， 姜 ， 蒜，備用。
04、蕓豆用開水焯一下，水開后，入鍋一分鐘的時間，撈出 ， 瀝干水分，備用 。
05、雞架用開水焯一下，入鍋30秒鐘，撈出，用水沖洗干凈（沫子和血水），瀝干水分，備用 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，八角，爆鍋 。放入雞架翻炒 。
07、炒至雞架下油（翻炒多下一些油），放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，醬油 。
08、然后放入蕓豆翻炒，放入鹽 。
09、蕓豆炒至沒有水氣后，放入水，水和蕓豆一平，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉 。
【雞架燉蕓豆的家常做法】10、燉的過程中要適當(dāng)用勺，翻一下蕓豆 。燉至少量湯汁時，放入味精 ， 關(guān)火出勺 。
雞架燉蕓豆的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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