【腐竹木耳炒黃瓜的家常做法】腐竹含有豐富的蛋白質和營養(yǎng)素，具有降低血液中膽固醇含量，防止高脂血癥，動脈硬化之功效，口感獨特，豆香濃郁 。用腐竹同木耳，黃瓜，再加上肉，配輔料同炒 ， 營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一道美味可口的家常菜 ， 下面介紹一下做法 。
工具/材料干腐竹 150克，木耳 20克，黃瓜 （旱黃瓜）1根，胡蘿卜 半根，豬肉 100克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，淀粉，料酒，醬油，油 。
操作方法01、把干腐竹放入水中浸泡至變軟（2~4小時） 。然后把泡好的腐竹，用水清洗干凈，控干水分，用刀在中間切成對半，裝盤備用（我這干腐竹買回來，就是這種段形狀的，如果長的 ， 就要切成段） 。
02、用溫水快速泡發(fā)木耳，把泡發(fā)好的木耳收拾清洗干凈，攥干水分，裝盤備用 。
03、肉用水沖洗一下，控干水分 ， 切成薄片 。
04、黃瓜用水清洗干凈，控干水分，切成菱形片 。胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，切成菱形片 。
05、切好蔥，姜，蒜，備用 。
06、碗里放入一匙兒淀粉，兌水 ， 勾成芡汁，備用 。
07、鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，然后放入肉翻炒 。
08、肉炒至顏色微白 ， 放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，醬油 。
09、然后放入木耳翻炒，炒至木耳透亮，放入胡蘿卜片翻炒至變軟 。
10、放入腐竹翻炒 ， 浸泡變軟的腐竹，略炒一下即可，放入黃瓜片翻炒，放入鹽 。
11、黃瓜片炒至斷生，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后 ， 放入味精，關火出勺 。
腐竹木耳炒黃瓜的家常做法的內容就分享到這里。
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