辣炒疙瘩頭是一道家常菜肴，主要材料為腌制疙瘩頭 。其制作簡單、美味可口，是喝粥的絕配小咸菜 。下面我就把辣炒疙瘩頭的做法分享給大家，希望大家喜歡 。
工具/材料疙瘩頭，豬肥肉，蔥 ， 干紅辣椒，花生油，料酒，生抽，雞精等等
操作方法01、腌制好的疙瘩頭一個約500克清洗干凈 ， 用擦絲器擦成細絲放入容器中
【辣炒疙瘩頭的家常做法】02、把疙瘩絲用清水反復(fù)的沖洗幾次后再加入適量的清水浸泡20分鐘左右去一下鹽分，如果不確定是否浸泡好了可以嘗一嘗 。然后控干水分備好
03、蔥、干紅辣椒擇洗干凈分別切蔥花、干紅辣椒段，花椒沖洗干凈備好
04、肥一點的豬肉沖洗干凈切成厚薄均勻的肥肉片
05、熱鍋加入少許花生油放入肥肉片?出豬油，蔥花、干紅辣椒、花椒爆香，料酒、生抽烹鍋
06、倒入疙瘩絲旺火翻炒均勻 ， 使疙瘩絲均勻上色
07、炒干疙瘩絲中所含的水分后即可關(guān)火，根據(jù)自己的喜好加入少許雞精調(diào)味兒即可
08、裝盤開始享用美味佳肴吧！
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辣炒疙瘩頭的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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