五彩拉皮是東北特色風(fēng)味拌菜，以拉皮（粉皮）為主食材 ， 用黃瓜，胡蘿卜，香菜，雞蛋，再加入調(diào)和好的芝麻醬料汁，與拉皮一起調(diào)拌而成 。風(fēng)味獨(dú)特，色澤鮮艷，清涼爽口，特別適合在炎熱的夏季時(shí)食用，下面小編為大家介紹一下五彩拉皮的家常做法 。
工具/材料拉皮 2卷 ，胡蘿卜 半根，黃瓜 1根 ，雞蛋 1個(gè)，香菜 適量。
鹽，味精，蒜，紅干椒，芝麻醬，白糖 ， 醋 ， 醬油 ， 油。
操作方法01、買回來的拉皮，放入水中浸泡一下，避免粘連 。然后用水沖洗一下，控干水分，切成寬條 。
02、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈 ， 控干水分，切成絲 。黃瓜用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
03、香菜用水清洗干凈，控干水分，切成末 。紅干椒切成小段，蒜切成末 。
04、碗里放入一匙兒芝麻醬，兌水稀釋后，攪拌粘稠 。
【五彩拉皮的家常做法】05、把切好的蒜末放入攪拌好的芝麻醬中，放入鹽，味精，白糖 ， 醋，醬油，調(diào)和成芝麻醬料汁 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油七，八成熱時(shí)，關(guān)火 。稍涼一會(huì)后，倒入切好的紅干椒碗中，炸成辣椒油 。
07、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液 。
08、鍋內(nèi)放入少許油（鍋底沾上油就可以）加熱，油熱后放入雞蛋液，小火煎塌成雞蛋薄餅 。
09、把煎好的雞蛋薄餅切成絲，同所有的食材一起放入到切好的拉皮盤中 。放入調(diào)和好的芝麻料汁 。
10、最后再放入炸好的辣椒油，食用的時(shí)候拌和均勻即可 。
五彩拉皮的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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