氣豆，又稱梅豆，有一種特殊的清香味，具有溫中下氣，解渴健胃，益腎，消暑等功效 。土豆具有和胃，調(diào)中，健脾，益氣之功效，經(jīng)過切絲炒熟后，清爽可口 。用氣豆和土豆搭配豬瘦肉同炒，口感清新 ， 味道鮮美，開胃消食，營養(yǎng)豐富，是一道可口的下飯菜 。下面介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料氣豆 200克 ，土豆 1個（大） ， 豬瘦肉 100克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醋，醬油 ， 油。
操作方法01、土豆去皮 ， 用水清洗干凈，切成絲 。放入水中浸泡一會，去除淀粉成分 。
02、氣豆用手掐去兩頭，用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
03、豬瘦肉用水沖洗一下 ， 控干水分 ， 切成絲 。
04、切好蔥，姜，蒜，備用 。
05、鍋內(nèi)放入油解熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒 。
06、炒至肉絲顏色微白，放入料酒，少許醬油，放入蔥 ， 姜，蒜，翻炒 。
07、隨即放入土豆絲翻炒，滴少許醋 。土豆絲略翻炒一下，放入氣豆翻炒，放入鹽 。
【氣豆炒土豆絲的做法】08、炒至氣豆斷生，放入味精，關(guān)火出勺 。
氣豆炒土豆絲的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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