白菜拌海蜇皮 ， 是把大白菜心切成絲后 ， 與海蜇皮配輔料拌制而成的涼菜，口感鮮香清脆，酸甜爽口，特別適合在炎熱的夏季里食用 。下面介紹一下白菜拌海蜇皮的做法 。
工具/材料大白菜心 200克，海蜇皮 200克，胡蘿卜 半根，香菜 適量。
蒜，紅干椒，白糖，醋，味精，芝麻油，油。
操作方法01、把海蜇皮用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，去除鹽分（如果比較鹽的海蜇皮浸泡的時(shí)間要稍長一些） 。然后用水沖洗干凈，控干水分 。
02、大白菜心用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成絲 。
【白菜拌海蜇皮的做法】03、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成小段 。
04、紅干椒用水清洗干凈，控干水分 ， 切成絲 。蒜去皮 ， 用水清洗干凈，控干水分，切成末 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱 ， 油七 ， 八成熱時(shí)，關(guān)火 。稍涼后倒入切好的紅干椒絲碗中，炸成辣椒油 。
06、把控好水的海蜇皮絲，切好的大白菜絲，胡蘿卜絲，蒜末，一起放入碗中 。放入一匙兒白糖，一匙醋，少許味精（不用放鹽），拌和均勻 。
07、再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻 。
08、最后放入香菜，稍拌一下就可以了 。
白菜拌海蜇皮的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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