海蜇皮是海蜇的制成品 ， 味道咸鮮，松脆而有韌性，具有清熱解毒，消腫降壓，解煩熱口渴之功效 。用黃瓜同海蜇皮拌成涼菜，口感清爽，咀嚼脆嫩，堪稱美味 。下面介紹一下黃瓜拌海蜇皮的做法 。
工具/材料【黃瓜拌海蜇皮的做法】黃瓜 1根，海蜇皮 200克，胡蘿卜 半根 ，香菜 適量。
蒜 ， 鹽，味精，紅干椒，白糖，醋，芝麻油，油。
操作方法01、海蜇皮用水清洗干凈 ， 用刀切成絲 ， 放入水中浸泡兩小時（比較咸的，泡的時間要長一些），去咸味，然后再用水沖洗干凈 ， 控干水分 。
02、黃瓜用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
03、香菜收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成段 。胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
04、蒜切成碎末 。紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油七，八成熱時，關(guān)火 。稍涼后，倒入紅干椒碗中，炸成辣椒油 。
06、把切好的海蜇皮絲，黃瓜絲 ， 胡蘿卜絲 ， 蒜末一起放入碗中 。放入少許鹽，味精，白糖，醋，拌和均勻（嘗一下，如果海蜇皮比較咸 ， 就不要放鹽） 。
07、再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻 。
08、最后放入香菜 ， 拌合開即可 。如果喜歡吃芥末油的味道，再滴少許芥末油 ， 味道更好 。
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