蒜薹含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，胡蘿卜素 ， 膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有溫中下氣 ， 補(bǔ)虛活血，調(diào)和臟腑，殺菌 ， 抑菌等功效 。魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵，磷等營養(yǎng)成分，具有滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)虛潤膚 ， 緩解疲勞，改善心臟功能之功效 。用蒜薹與魷魚同炒 ， 營養(yǎng)豐富，色澤美觀，咸香鮮美，堪稱美味佳肴 。下面介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料【蒜薹炒魷魚的家常做法】蒜薹 250克 ，魷魚 250克。
蔥，姜 ， 蒜，鹽，味精 ， 花椒，紅干椒，料酒，耗油，芝麻油，油 。
操作方法01、蒜薹用水清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
02、魷魚收拾清洗干凈，控干水分，切成1公分左右寬的條 。
03、紅干椒斜刀切成對半 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
04、魷魚放入開水中焯一下 ， 入鍋10秒鐘即撈出，迅速用冷水過涼 ， 控干水分 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，紅干椒爆鍋 。放入一匙兒蠔油，放入料酒 。
06、放入蠔油，料酒略翻炒一下，隨即放入蒜薹，快速翻炒，放入鹽 。
07、蒜薹炒至斷生，放入焯好的魷魚，略翻炒一下，放入味精，關(guān)火 。滴少許芝麻油，出勺 。
蒜薹炒魷魚的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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