日本豆腐 ， 又稱玉子豆腐，是以雞蛋為主原料，輔之純水 ， 天然調(diào)味料 ， 植物蛋白等配方精制而成的，質(zhì)感似豆腐，口感鮮嫩爽滑 。小編為大家介紹的是紅燒日本豆腐的家常做法 ， 是把日本豆腐用油煎炸后，再配輔料燒制而成，色香味美 ， 口味極佳 ， 堪稱美味 。下面介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料【紅燒日本豆腐的家常做法】日本豆腐 3個(gè)（210克），胡蘿卜 半根，黃瓜 半根，麻辣青椒（?。?個(gè)。
蔥，姜 ， 蒜，鹽，味精 ， 花椒，淀粉，白糖，料酒 ， 蠔油，醬油，油。
操作方法01、把買回來的日本豆腐，去除包裝，用刀切成1公分左右厚的片，備用 。
02、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成菱形片 。黃瓜用水清洗干凈，控干水分，切成菱形片 。
03、青椒用水清洗干凈，控干水分，切成菱形片 。切好蔥，姜，蒜 ， 備用 。
04、碗里放入鹽，味精，白糖，蠔油，醬油，少許料酒，兌水，調(diào)和成料汁 。
05、另用一個(gè)碗，放入一匙兒淀粉，兌水 ， 勾兌成芡汁 。
06、把切成片的日本豆腐，撒上干淀粉 ?；蝿?dòng)盤子，把淀粉均勻開，盡量讓日本豆腐都粘上淀粉 。
07、鍋內(nèi)放入稍多一些的油 ， 加熱，油熱后用筷子夾起日本豆腐，依次放入鍋中煎炸（一起倒入鍋中，容易粘連一起）煎炸至顏色金黃，撈出備用 。
08、盛出多余的油，鍋內(nèi)留少許油加熱 。油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋，放入胡蘿卜片翻炒至變軟 。
09、然后放入黃瓜，青椒片翻炒 。
10、黃瓜，青椒片略翻炒一下，放入調(diào)和好的料汁燒開 ， 然后放入煎炸好的日本豆腐 ， 小火燒一會(huì)（可以用鏟刀 ， 輕輕翻下面） 。
11、燒至少量湯汁時(shí)，倒入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后，關(guān)火出勺 。
紅燒日本豆腐的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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