涼拌雞架是一道東北特色風(fēng)味拌菜，是把雞架煮熟后再配輔料 ， 加調(diào)料拌制而成，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，非常的好吃，下面為大家介紹一下具體做法 。
工具/材料雞架 3個 ，圓蔥 （?。?個 ，胡蘿卜 半根，香菜 適量 。
蔥 ， 姜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，白糖，陳醋，醬油，麻油 ， 油。
操作方法01、雞架收拾清洗干凈，控干水分 。切好蔥，姜，準(zhǔn)備好花椒 ， 八角備用 。
02、把雞架放入冷水鍋中燒開，開鍋一分鐘后，把雞架撈出，用水清洗干凈（血水和沫子），瀝干水分 。
03、鍋內(nèi)重新放入水，放入雞架，放入花椒 ， 八角，鹽，醬油，少許白糖，料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢煮 。大約煮20~30分鐘的時間（用筷子插一下雞架，能插透即可），雞架煮熟后，關(guān)火 。
04、煮好的雞架晾涼后（不燙手） ， 用手把雞架掰成塊 ， 去掉雞尾不要 。
【涼拌雞架的做法】05、圓蔥去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲，胡蘿卜去皮，用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成絲 。
06、香菜用水清洗干凈，控干水分，切成小段 。蒜切成碎末 。
07、把掰好的雞架放入盆中，放入圓蔥絲，胡蘿卜絲，蒜末 。放入少許鹽，味精，一匙兒白糖，一匙兒陳醋，一匙醬油，拌和均勻 。
08、再放入香菜，放入一匙兒麻油，拌和均勻即可 。
涼拌雞架的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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