火腿腸肉質細膩，鮮嫩爽口，加熱后食用，味道更加鮮美 。用火腿腸與豇豆放入紅干椒一起同炒，口感鮮香微辣，色香味濃 ， 風味獨特，是一道爽口的下飯菜 。下面介紹一下火腿腸辣炒豇豆的家常做法 。
工具/材料火腿腸 1根（85克），豇豆 200克，紅干椒 12個。
蔥，姜，蒜 ， 鹽，味精，花椒，料酒，蠔油 ， 油。
操作方法01、火腿腸去掉外包裝，用刀切成條 。
02、豇豆收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
03、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，蒜 ， 備用 。
04、豇豆用開水焯一下，入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控干水分 。
【火腿腸辣炒豇豆的家常做法】05、鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，紅干椒爆香，放入火腿腸小火翻炒 。
06、放入料酒，少許蠔油，蔥，姜 ， 蒜 ?；鹜饶c稍翻炒一下，然后放入豇豆轉大火翻炒，放入鹽 。
07、炒至豇豆斷生，放入味精 ， 關火出勺 。
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