雞蛋卷就是用雞蛋和肉泥做出來的美食 ， 味道好，營養(yǎng)價值高 ?，F(xiàn)在小編把做法分享給大家，一起來看看吧 。
工具/材料雞蛋四個豬肉400克香蔥二根生粉 蠔油各一勺五香粉雞粉各半勺
操作方法【雞蛋卷怎樣做好吃】01、先把豬肉用絞肉機(jī)絞成肉泥，再把香蔥洗干凈摘掉根和老葉子，切碎放在肉泥的盆子里，再加一勺生粉和蠔油 ， 半勺雞粉和五香粉，攪拌均勻后腌制十分鐘，
02、把雞蛋去殼，放一小勺鹽 ， 用筷子稍稍用力打成蛋液 。打雞蛋時一定要注意雞蛋的質(zhì)量，如果不新鮮的雞蛋一個一個的打在小碗里，再倒進(jìn)大碗里，這樣就不會因為一個壞雞蛋壞了所有的雞蛋 。
03、鍋燒五成熱，只為一點點油，就是能把鍋都粘上油就可以了 ， 用勺子舀一勺子蛋液倒進(jìn)鍋里，記住小火小火 。
04、把鍋轉(zhuǎn)動 ， 在蛋液還沒凝固時就把肉餡挑一點放在蛋皮上面，一定在放在正中間，要不包不住 。
05、然后把肉餡包起來，做成了一個蛋卷，記住不要露餡哦，我這才體會到露餡是什么意思 。
06、把雞蛋卷用小火煎一下，煎的好處就是讓蛋卷包得更嚴(yán)實，不容易散開 。都煎完后鏟在盤子里備用 。
07、燒半鍋水，水滾后把煎好的雞蛋卷放進(jìn)鍋里隔水蒸五分鐘 。不需要太長時間 ， 因為差不多熟了的 。
08、時間到了，不要急于打開蓋子，等鍋里的水蒸氣出完了，再小心端出來，可以調(diào)點醬料，今天我沒有調(diào)了，因為都放夠料調(diào)在肉餡里了，而且蛋液里面也加了鹽的，已經(jīng)夠味了 。
雞蛋卷怎樣做好吃的內(nèi)容就分享到這里。
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