豇豆拌干豆腐，是把豇豆和干豆腐經(jīng)水炒過后，再配輔料一起拌制而成的涼拌菜 。口感咸香爽口，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，是一道美味的下飯涼拌菜 。下面介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料豇豆 200克 ，干豆腐 1張，胡蘿卜半根，紅干椒 6個(gè)。
蒜，鹽 ， 味精，白糖 ， 蠔油，芝麻油，油 。
操作方法01、豇豆收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
02、干豆腐用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
【豇豆拌干豆腐的家常做法】03、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成細(xì)絲 。
04、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段 。蒜切成末，備用 。
05、豇豆用開水焯一下，水開后入鍋煮一分鐘的時(shí)間撈出 ， 迅速用冷水過涼，瀝干水分 。
06、干豆腐用開水焯一下 ， 水開后入鍋煮一分鐘的時(shí)間撈出，用水沖洗一下，瀝干水分 。
07、鍋內(nèi)放入油加熱，油七，八成熱時(shí)關(guān)火 。稍涼后，倒入切好的紅干椒碗中，炸成辣椒油 。
08、把瀝干水的豇豆，干豆腐絲，切好的胡蘿卜絲，蒜末，一起放入碗中 。放入鹽 ， 味精，少許白糖，蠔油，拌和均勻 。
09、放入炸好的辣椒油，再放入少許芝麻油，拌和均勻即可 。
豇豆拌干豆腐的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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