很喜歡吃媽媽炒的豬肝，味道麻辣，豬肝嫩滑還無(wú)腥味 。下面小編就將這道大蔥爆炒豬肝的做法分享給大家，希望大家喜歡 。
工具/材料豬肝、大蔥、大蒜、老姜、泡辣椒、新鮮小米辣椒、豆瓣醬、白酒、味精、淀粉
操作方法01、挑選新鮮豬肝，清水泡出血水后，清洗干凈備用 。
02、大蔥去頭，洗凈切段備用 。
03、準(zhǔn)備新鮮小米辣椒切碎、一部份蒜切碎，一部份大蒜去皮切片，老姜洗凈切絲，泡辣椒剁碎、準(zhǔn)備一勺豆瓣醬 。
04、豬肝切片后，加適量生抽、鹽、將切碎的泡辣椒、新鮮小米辣椒末、蒜末、豆瓣醬、淀粉、白酒倒入豬肝中攪拌均勻，
05、起鍋燒熱，下豬油和菜籽油 。
06、加花椒、姜絲、蒜片炒香 。
07、倒入拌好的豬肝翻炒，注意一定要用大火爆炒至豬肝迅速變色 。
08、加入大蔥段翻炒均勻后，加適量味精起鍋 。
【大蔥爆炒豬肝的家常做法】09、起鍋裝盤
大蔥爆炒豬肝的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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