【綠豆芽炒大頭菜青椒的家常做法】綠豆芽脆嫩爽口，大頭菜味甘，爽脆 。青尖椒淡辣，清香 。三種食材放在一起，再放入肉末同炒 ， 口感脆嫩清香，味美營養(yǎng) ， 堪稱美味 。下面介紹一下綠豆芽炒大頭菜青椒的家常做法 。
工具/材料綠豆芽 250克，大頭菜 100克 ，青尖椒 1個 ，肉末 100克。
蔥，姜 ， 蒜，鹽 ， 味精，花椒，醋，料酒，蠔油，油。
操作方法01、綠豆芽用水清洗干凈，控干水分 。
02、大頭菜用水清洗干凈 ， 控干水分，切成絲 。
03、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
04、肉切成末（我用的是購買現(xiàn)成的肉餡） 。切好蔥，姜 ， 蒜 ， 備用 。
05、綠豆芽用開水焯一下，入鍋幾秒鐘立即撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入肉末小火翻炒 。
07、炒至肉末顏色微白，放入料酒，少許蠔油翻炒，隨即放入大頭菜轉(zhuǎn)大火翻炒 。
08、大頭菜略翻炒一下，放入綠豆芽快速翻炒 ， 滴少許醋 ， 放入鹽 。
09、綠豆芽稍翻炒一下，放入蔥，姜，蒜，再放入青尖椒，略翻炒一下，放入味精 ， 關火出勺 。
綠豆芽炒大頭菜青椒的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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