蝦皮入口松軟，味道鮮美，具有理氣開胃，補(bǔ)腎壯陽之功效 。芹菜口感脆嫩，清香，具有清熱解毒，養(yǎng)血補(bǔ)虛，利尿消腫，降壓，降血脂之功效 。用蝦皮與芹菜配輔料一起拌成涼菜，咸香適口，營養(yǎng)味美，開胃消食，是一道美味的下飯涼拌菜 。下面介紹一下蝦皮拌芹菜的做法 。
工具/材料蝦皮 70克 ， 芹菜 150克 ，圓蔥 適量 。
紅干椒 ， 蒜，鹽，味精，芝麻油，油。
操作方法01、先把蝦皮用水沖洗一下，控干水分，備用 。
02、芹菜收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
03、圓蔥去皮，用水清洗干凈 ， 控干水分，切成小塊 。
【蝦皮拌芹菜的做法】04、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段 。蒜切成末，備用 。
05、芹菜用開水焯一下，入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼 ， 控干水分 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油七，八成熱時(shí)，關(guān)火 。稍涼后倒入裝紅干椒的碗中，炸成辣椒油 。
07、把控干水的蝦皮，切好的芹菜，圓蔥塊，蒜末，一起放入碗中 。放入少許鹽（不是脫鹽的蝦皮要慎重放鹽），放入味精，拌和均勻 。
08、再放入炸好的辣椒油，放入少許芝麻油，拌和均勻即可 。
蝦皮拌芹菜的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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