雞肝營養(yǎng)豐富，具有營養(yǎng)保健功能 ， 是補(bǔ)血之佳品 。但是因?yàn)殡u的肝臟比較??，多数人不喜欢食用，其蕦?dǎo)Ω巫齪昧耍?也是非常的好吃，下面為大家介紹一下爆炒雞肝的做法 。
工具/材料雞肝 200克，圓蔥 1個（?。? ，青尖椒 1個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，五香粉，淀粉，花椒，白糖，醋，料酒，蠔油，醬油，油 。
操作方法01、雞肝收拾清洗干凈，控干水分，切成片 。放入少許鹽，五香粉，料酒，稍腌制一會 。
02、圓蔥去皮，用水清洗干凈，控干水分 ， 切成絲 。
03、青尖椒用水清洗干凈，控干水部分 ， 切成片 。切好蔥，姜 ， 蒜，備用 。
04、碗里放入鹽，味精，白糖，蠔油，醬油，醋，淀粉，兌少量水，調(diào)和成料汁 。
05、把腌制好的雞肝，放入適量的淀粉，用手抓勻 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入雞肝滑炒 。炒至雞肝變脆，表面堅挺，盛出備用 。
07、鍋內(nèi)重新放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥 ， 姜，蒜，爆鍋 。放入胡蘿卜片翻炒至變軟 。
08、放入圓蔥大火爆炒，放入料酒，滴少許醋 。炒至圓蔥斷生，放入青尖椒翻炒 。
09、青尖椒略翻炒一下，放入滑炒好的雞肝 ， 均勻開 。隨即倒入調(diào)和好的料汁 。
【爆炒雞肝的家常做法】10、料汁粘稠后關(guān)火出勺 。
爆炒雞肝的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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