鯰魚最常見的做法就是燉湯和燜，鯰魚是有補血作用的，身體虛弱者可以多吃一些鯰魚，有助于增強抵抗力 。鯰魚本身帶有一些泥土的味道 ， 所以做這道菜的時候，一定要用上料酒和老姜 ， 這樣有助于去除泥土味和腥味 。一起來分享，豆腐燉鯰魚的家常做法 。
工具/材料鯰魚、豆腐、姜、蔥、花生油、鹽、料酒、開水
操作方法01、先提前準備好食材：新鮮的鯰魚一條、老豆腐、蔥姜適量 。
02、老豆腐先用水泡一泡，加入少許鹽，去除豆腥味，再切小塊，備用 。
03、鯰魚清洗干凈，切成兩厘米大小，再加入少許料酒腌制一會 。
04、老姜切片，蔥切碎 ， 備用 。
05、熱鍋下油，放入姜片煸香，再倒入腌制好的鯰魚 ， 大火翻炒一下 。
06、翻炒兩分鐘后，加入一碗開水，再把豆腐塊也一起放入鍋中 。
07、大火燉，大概燉20分鐘 ， 鯰魚和豆腐都已經(jīng)燉軟了 ， 加入少許鹽調(diào)味即可 。
【豆腐燉鯰魚的家常做法】08、在盤子上鋪上兩片生菜，再把魚肉一塊塊夾到生菜上 ， 撒上少許蔥花 ， 香噴噴的鯰魚就做好了 。接著 ， 再用一個大碗，把魚湯給裝起來，魚湯和魚肉都很好吃哦 。
豆腐燉鯰魚的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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