菠菜汆丸子，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道深受大眾歡迎的家常菜，做法簡單易學(xué) 。下面介紹一下菠菜汆丸子的家常做法 。
工具/材料牛肉餡 100克，豬肉餡 100克，雞蛋 1個，菠菜 150克，粉絲 25克 ， 蝦皮 適量，圓蔥 適量 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，五香粉，料酒，蠔油，芝麻油 。
操作方法01、準備好牛肉餡 ， 豬肉餡各一半 。我喜歡吃鴛鴦餡做的丸子，口感又鮮又嫩 ， 這個根據(jù)自己的喜好，也可以全用牛肉餡，或者全用豬肉餡 。
02、圓蔥去皮 ， 用水清洗干凈，控干水分，切成碎末 。蔥，姜切成碎末 。另外切少許蔥姜 ， 做湯用 。
03、粉絲用水清洗干凈 ， 控干水分備用 。
04、菠菜收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成段 。
05、把牛肉餡，豬肉餡，切好的圓蔥，蔥，姜末，一起放入碗里 。放入鹽，味精 ， 五香粉，料酒，蠔油，芝麻油，再打入一個雞蛋 ， 拌和均勻 。
06、把拌和均勻的肉餡，順著一個方向攪拌 ， 使肉餡粘稠上勁（攪拌三~五分鐘） 。
07、鍋內(nèi)放入水，放入花椒，蔥姜，少許蝦皮，燒開 。水開后，把攪拌好的肉餡用匙兒摶成丸子，依次下入鍋中煮 。
【菠菜汆丸子的家常做法】08、煮至丸子漂浮水面后，用勺撇去上面的沫子 。然后放入粉絲，放入菠菜 ， 放入少許鹽 。
09、粉絲下鍋即熟 ， 煮至菠菜斷生即可，然后放入味精，關(guān)火 。滴少許芝麻油，出勺 。
菠菜汆丸子的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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