【正宗肉丸子做法】炸肉丸子，蒸肉丸子，汆肉丸子，紅燒肉丸子等等，用肉丸子做出來的美食非常多，今天教大家做正宗的肉丸子，一起來看看吧 。
操作方法01、做肉丸子的肉不用純瘦肉，但是也不能夠有很多肥肉，肥肉和瘦肉比例為三七或者二八比較好，買一塊這樣的肉回家，用刀細細的剁成肉泥 。
02、肉餡里倒入一些花椒水 ， 就是用花椒泡的水 ， 不用多了，加上一些蔥姜末，食鹽味素，順時針攪拌，再放入一個雞蛋黃攪拌均勻，撒一點淀粉，或者是剁上一些饅頭 ， 攪拌均勻就可以了 。
03、小孩子很喜歡吃炸肉丸子，鍋里到油多一些燒熱 ， 把丸子直接搓圓放進去炸，要用小火，炸好后用吸油紙吸油 。不過最好給小孩子吃肉丸湯，鍋里燒開水，把肉丸子直接擠進鍋里燒開，這樣營養(yǎng)豐富 。
04、再教大家做蒸丸子，其實叫做四喜丸子的，很好吃，肉餡調(diào)好之后，用手搓成稍大一些的丸子 ， 放油鍋里炸的成型，放進蒸鍋里蒸熟，然后用生抽、味素、一點水和淀粉調(diào)成汁熬好澆在上面就可以了 。
正宗肉丸子做法的內(nèi)容就分享到這里。
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