珍珠丸子又叫蓑衣丸子 ， 屬于經(jīng)典的湘菜 。將白菜和五花肉做成肉餡兒，滾上一層糯米，做成白菜肉珍珠丸子，特別好吃 ， 今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的白菜肉珍珠丸子？希望能夠幫助到大家 。
工具/材料五花肉適量，白菜適量，蔥適量姜適量，蒜適量 ， 鹽適量，五香粉適量，生抽適量，黃瓜適量，枸杞子適量，糯米適量，淀粉適量 。
操作方法01、準(zhǔn)備一塊五花肉，洗凈后切碎 ， 放入盤中備用 。注意，一定要選擇新鮮的五花肉 ， 五花肉肥瘦間隔，這部分瘦肉是最嫩最多汁的 。
02、準(zhǔn)備適量白菜，洗凈后切碎，加入適量鹽 ， 大約腌10分鐘左右 ， 腌去水分，用手捏一下，將多余的水分倒掉 。
03、五花肉和白菜碎放在一起，再準(zhǔn)備適量蔥 ， 姜，蒜，洗凈后切碎，放入盤中，再加入一勺淀粉 。
04、放入適量鹽，五香粉 ， 生抽，攪拌均勻，餡就調(diào)好了 。
05、準(zhǔn)備適量的糯米，用清水泡四個(gè)小時(shí)以上，泡至糯米變大，用手可以輕輕捏碎就可以了 。
06、準(zhǔn)備適量黃瓜洗凈，用刀切成片放在盤中，將白菜肉餡團(tuán)成丸子，滾上一層糯米，放在黃瓜片上 。再準(zhǔn)備適量枸杞子，用清水泡開 ， 將枸杞子點(diǎn)綴在丸子上面 。
07、冷水上鍋，蓋上鍋蓋兒 ， 大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火，蒸20分鐘就可以了 。
【怎樣做美味的白菜肉珍珠丸子？】08、蒸好之后，端出來 ， 趁熱就可以吃了，美味營養(yǎng)，好看又好吃，家里人都非常喜歡 。
怎樣做美味的白菜肉珍珠丸子？的內(nèi)容就分享到這里。
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