小魚仔很多人都愛吃 ， 特別是煎得酥脆的小魚仔 。平時比較常見的就是小魚仔搭配一瓶啤酒，大家圍著一桌子吃飯，那感覺特別好 。一起來看看酥脆小魚仔的家常做法 。
工具/材料小魚、姜、花生油、醬油、料酒、鹽
操作方法01、買回來新鮮的小魚仔，分量還是有點(diǎn)多的，但煎熟之后，卻很少的了，水分蒸發(fā)掉，分量就少了 。
02、把小魚仔去掉魚鱗和內(nèi)臟 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 備用 。
【酥脆小魚仔的家常做法】03、準(zhǔn)備好一塊老姜，清洗干凈 ， 切成姜片 。
04、取適量的姜片放入小魚仔中，再加入適量的料酒和鹽 ， 攪拌均勻，腌制半小時 。
05、熱鍋下油，放入姜片煸香，然后把小魚仔一根根放入鍋中，調(diào)最小火煎 。
06、煎小魚仔是一個耐心活，用最小火把小魚仔烘干，先把小魚一面煎到金黃色后，再翻到另一面，在煎的鍋中，灑少許鹽，煎魚用的鹽會比平常炒菜多一倍哦 。
07、大概半小時，才可以把一鍋小魚給煎好，如果喜歡吃脆一點(diǎn)的，可以把水分煎干一些，這樣會更加好吃呢 。
酥脆小魚仔的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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