蔥白（大蔥去根，去葉），辛香味濃 ， 具有解毒調(diào)味的作用 。同時還具有增進食欲，發(fā)汗抑菌，舒張血管，降低膽固醇等功效 。烹調(diào)菜品時放入蔥白做調(diào)料 ， 能祛除菜品中的腥膻等異味，并能產(chǎn)生特殊的香氣 。下面介紹一下蔥白炒木耳肉片的家常做法，口感鮮香爽口，味美營養(yǎng)滋補，風味獨特，口味極佳 。
工具/材料【蔥白炒木耳肉片的家常做法】大蔥 1根 ，木耳 適量，豬肉 150克 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油 。
操作方法01、用溫水快速泡發(fā)木耳，把泡發(fā)好的木耳收拾清洗干凈，控干水分 。
02、大蔥收拾清洗干凈，控干水分，去掉根，須，蔥葉 ， 留蔥白，用刀切成5公分左右長的段 。
03、豬肉用水沖洗干凈，控干水分 ， 切成片 。
04、另外切些蔥末和姜末，備用 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒 。
06、炒至肉片下油，顏色微白，放入料酒，醬油，蔥，姜末 ， 翻炒 。隨即放入木耳翻炒，放入鹽 。
07、木耳炒至變軟透明 ， 放入蔥白快速翻炒 ， 炒至蔥白剛剛變軟 ， 立即關(guān)火 。放入味精，關(guān)火出勺 。
蔥白炒木耳肉片的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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