小魚的魚刺很多，但如果經(jīng)過(guò)油炸，魚刺就會(huì)變得很脆，也可以連通魚肉一起嚼碎吃了 。用油炸出來(lái)的小魚，外脆里嫩，非常好吃 。一起來(lái)看看炸小魚的家常做法 。
工具/材料小鯪魚、老姜、面粉、花生油、料酒、鹽
操作方法01、準(zhǔn)備好新鮮的小魚，一斤左右 。
新鮮的小魚，魚肉非常香 ， 而且一點(diǎn)都不腥 。
【炸小魚的家常做法】02、用小刀把魚鱗給刮干凈，然后再清理干凈內(nèi)臟 。
這個(gè)是耐心活 ， 需要慢慢弄 。
03、把魚弄干凈，再清洗一遍，然后放在籃子上，把水分給晾干 。
04、準(zhǔn)備好老姜，切小片，備用 。
05、用手抹上鹽，在均勻涂在小魚身上，然后加入適量的料酒和姜片，腌制一小時(shí) 。
油炸小魚之前，一定要先腌制入味，要不炸出來(lái)的魚沒(méi)有味道的哦 。
06、準(zhǔn)備好面粉，把腌制好的小魚在面粉上滾兩圈，再輕輕抖動(dòng)，把多余的面粉給抖干凈 。
07、鍋里放入半鍋油，油要燒到六成熱，等油冒煙了 ， 再把裹好面粉的小魚放下去，要一根根放下去，而且每一次大概三到四根，不能一次性放太多去油炸哦 。
08、放下小魚后，不要著急著翻動(dòng)小魚，要等到一面炸到金黃色后，再翻另外一面 ， 這樣炸出來(lái)的小魚就很酥脆，很好吃了 。油炸的小魚都比較熱氣，一次性不要吃太多哦 。
炸小魚的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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