豆醬是用豆制品經(jīng)加工發(fā)酵后制作而成，口感咸香，風(fēng)味獨特 。豆醬含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素等營養(yǎng)成分，在烹飪時加入豆醬調(diào)味 ， 不僅使菜品呈現(xiàn)更加鮮美的味道，同時又可以增加菜品的營養(yǎng)價值 。下面介紹一下 ， 用豆醬炒西紅柿角瓜雞蛋的家常做法 。
工具/材料【醬炒西紅柿角瓜雞蛋的家常做法】豆醬 1匙兒，西紅柿 1個，角瓜 150克，雞蛋 2個 。
蔥，姜，味精，花椒 ， 蠔油，油 。
操作方法01、西紅柿用水清洗干凈，控水水分，切成塊 。
02、角瓜用水清洗干凈，控干水分，切成塊（角瓜比較嫩 ， 不用去瓜瓤） 。
03、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液 。切好蔥，姜 ， 備用 。
04、用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用 。
05、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，爆鍋 。放入西紅柿翻炒 。
06、炒至西紅柿變軟，放入角瓜翻炒，放入一匙豆醬，少許蠔油，不用放鹽 。
07、炒至角瓜斷生，放入炒好的雞蛋 。雞蛋稍翻炒一下 ， 放入味精，關(guān)火出勺 。
醬炒西紅柿角瓜雞蛋的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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