滑子蘑口感滑潤(rùn)，美味可口 。豆腐質(zhì)地細(xì)膩，豆香濃郁 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。用滑子蘑與豆腐配輔料同炒，口感清香，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生 。下面介紹滑子蘑炒豆腐的家常做法 。
工具/材料滑子蘑 200克，豆腐 半塊 ， 麻辣青椒 1個(gè) ， 蝦皮 適量 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，五香粉，料酒 ， 醬油，蠔油，油 。
操作方法01、滑子蘑用水清洗干凈，控干水分，備用 。蝦皮用水沖洗一下，控干水分，備用 。
02、豆腐用水沖洗一下，控干水分，切成片 。
03、青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
04、碗里放入鹽，味精，五香粉 ， 料酒，醬油，蠔油 ， 兌少量水，調(diào)和成料汁 。
05、滑子蘑用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼，瀝干水分 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱 ， 油熱后放入豆腐，小火煎塌 ， 煎塌至表面微黃，盛出備用 。
【滑子蘑炒豆腐的家常做法】07、鍋內(nèi)重新放入油加熱，油熱后放入蝦皮小火翻炒，炒至蝦皮出香味，放入蔥，姜，蒜翻炒 。
08、隨即放入滑子蘑轉(zhuǎn)大火翻炒 。滑子蘑稍翻炒一下，放入青椒翻炒，青椒翻炒至斷生 ， 放入煎塌好的豆腐 。
09、豆腐稍翻炒一下，然后放入調(diào)和好的料汁，翻炒均勻，收湯汁后，關(guān)火出勺 。
滑子蘑炒豆腐的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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