茼蒿質地柔嫩，氣味芳香 。刀魚肉質細膩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富 。用茼蒿與刀魚一起同燉，二者營養(yǎng)味道雙重吸收，口感鮮香，風味獨特，是一道營養(yǎng)滋補，美味可口的菜肴 。下面介紹茼蒿燉刀魚的家常做法 。
工具/材料茼蒿 200克，刀魚 3條，豬肉 50克 。
蔥，姜 ， 鹽，味精，八角，花椒 ， 白糖，醋，料酒，醬油 ， 蠔油，油 。
操作方法01、茼蒿收拾清洗干凈，控干水分，切成段 。
02、刀魚收拾清洗干凈，控干水分，切成段 。
03、豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成片（豬肉要稍肥一些，下些豬油，燉出來的味道才好吃） 。
04、紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，備用 。
【茼蒿燉刀魚的家常做法】05、碗里放入鹽 ， 白糖，少許醋 ， 料酒，醬油，蠔油 ， 兌少許水，調和成料汁 。
06、鍋里放入油加熱，油熱后放入八角，花椒爆鍋 ， 放入肉片翻炒 。
07、炒至肉片下油，放入蔥，姜翻炒 ， 放入調和好的料汁，放入紅干椒，燒開 。
08、料汁燒開后，放入刀魚略燒一會 ， 然后放入水，水沒過刀魚，大火燒開，轉中火慢燉 。
09、燉至20~25分鐘左右的時間（少量湯汁），放入茼蒿 。燉至茼蒿變軟（兩分鐘左右的時間），放入味精 ， 關火出勺 。
茼蒿燉刀魚的家常做法的內容就分享到這里。
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