角瓜皮薄肉厚，質(zhì)嫩，口味清新 。香菇味道鮮美，香氣濃郁 。用角瓜與香菇搭配豬肉同炒 ， 清新爽口，鮮香味美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富 。下面介紹肉炒角瓜香菇的家常做法 。
工具/材料豬肉 100克，角瓜 150克 ， 香菇 150克，紅干椒 適量 。
蔥，姜 ， 蒜 ， 鹽，味精，花椒 ， 紅干椒，淀粉，料酒，醬油，蠔油，油 。
操作方法01、豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成絲 。
【肉炒角瓜香菇的家常做法】02、角瓜用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成片（角瓜比較嫩 ， 不用去瓜瓤） 。
03、香菇收拾清洗干凈，控干水分，切成片 。
04、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
05、碗里放入一小匙兒淀粉 ， 兌水 ， 勾成薄芡 。
06、香菇用水焯一下 ， 水開后入鍋10秒鐘撈出 ， 用冷水過涼，瀝干水分 。
07、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒 。
08、炒至肉絲顏色微白，放入料酒 ， 少許醬油，蔥，姜 ， 蒜 ， 紅干椒，隨即放入香菇翻炒 。
09、香菇略翻炒一下，放入角瓜翻炒，放入一匙兒蠔油，少許鹽 。
10、炒至角瓜斷生，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后 ， 放入味精，關(guān)火出勺 。
肉炒角瓜香菇的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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