湖南剁椒魚頭是非常有名氣的一道菜，今天教大家自己在家里做這道菜，喜歡吃的朋友趕緊看過來吧 。
操作方法01、魚頭一個(gè)，清洗干凈，里面的腮全部去掉，然后劈開兩半，上面少量撒點(diǎn)食鹽味素和料酒腌制二十分鐘 ， 剁椒魚頭用到的魚頭，就是胖頭魚的魚頭，別的魚頭不用 。
【正宗湖南剁椒魚頭的做法】02、準(zhǔn)備好剁椒，分量要多一些 ， 不然不好吃 。切一些蔥姜蒜末準(zhǔn)備著 。
03、鍋里燒開水，放上蒸格 。魚頭裝進(jìn)盤子里，上面放上蔥姜蒜末和料酒，放進(jìn)鍋里蒸大概二十分鐘就能夠蒸熟 。把蒸魚頭的水倒掉，這個(gè)汁是很腥的 。
04、將剁椒放在魚頭上面，繼續(xù)放鍋里蒸十分鐘，出鍋后撒上蔥花，澆上熱油，一盤好吃的剁椒魚頭就做好了 。
正宗湖南剁椒魚頭的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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