絲瓜肉質(zhì)細(xì)膩，清甜爽口，具有清熱化痰 ， 涼血解毒，通經(jīng)活絡(luò) ， 利尿消腫等功效 。用絲瓜加肉丸煮成湯，香嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)味美，風(fēng)味獨(dú)特 。下面介紹絲瓜汆丸子的家常做法 。
工具/材料絲瓜 1根，牛肉餡 150克，雞蛋 1個(gè) ， 香菜 適量 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，五香粉 ， 淀粉，料酒，蠔油，芝麻油 ， 醬油，油 。
操作方法01、絲瓜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成滾刀塊 。
02、肉切成末，也可以購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的肉餡 ， 我用的是購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的肉餡（用牛肉，豬肉都可，根據(jù)個(gè)人喜歡的口味） 。
03、香菜用水清洗干凈 ， 控干水分，切成小段 。蔥，姜 ， 切成末 。
04、把切好的蔥，姜末放入裝有肉餡的碗里（少留一部分蔥，姜備用），打入一個(gè)雞蛋，拌和均勻 。
05、再放入五香粉，鹽，味精，料酒，蠔油，少許醬油，淀粉，拌和均勻 。最后放入少許油，然后把調(diào)和好的肉餡，順著一個(gè)方向攪拌粘稠上勁 。
【絲瓜汆丸子的家常做法】06、把攪拌粘稠上勁的肉餡，用匙兒摶成肉丸，放入盤(pán)中備用 。
07、鍋內(nèi)放入水，放入花椒，蔥，姜，少許油 ， 鹽，燒開(kāi) 。水開(kāi)后把摶成的肉丸，放入鍋中煮 。
08、煮至肉丸漂浮水面后，放入絲瓜（用勺子撇一下上面的沫子） 。煮至絲瓜變軟，放入少許味精，關(guān)火 。
09、把煮好的絲瓜丸子盛入碗中后，滴少許芝麻油，放入香菜，就可以了 。
絲瓜汆丸子的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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