家燉雜拌魚，是把幾種不同的海魚放在一起 ， 配輔料燉制而成，味道鮮美，風(fēng)味別致，非常的好吃 。下面介紹家燉雜拌魚的做法 。
工具/材料雜拌魚 500克，香菜 適量 。
蔥，姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精，花椒，八角 ， 紅干椒 ， 白糖 ， 醋，料酒，醬油，蠔油，油 。
操作方法01、雜拌魚收拾清洗干凈，控干水分，備用 。
【家燉雜拌魚的做法】02、紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分，斜刀切成段 。
03、香菜用水清洗干凈，控干水分 ， 切成小段 。
04、切一部分蔥，姜 ， 蒜，爆鍋用 。另切些蔥，蒜備用 。
05、碗里放入鹽，白糖，醋 ， 料酒，醬油，蠔油，兌水，調(diào)和成料汁 。
06、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，八角，蔥，姜，蒜爆鍋 。
07、放入調(diào)和好的料汁，放入紅干椒，燒開 。放入雜拌魚略燒一下 。
08、然后放入水 ， 水沒過魚，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉 。
09、燉至少量湯汁時，放入味精，轉(zhuǎn)大火收湯，收湯汁后關(guān)火出勺 。
10、把燉好的雜拌魚盛入盤中，再放入些蔥，蒜，香菜，就可以了 。
家燉雜拌魚的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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