步驟 1
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整塊牛肉洗凈去掉雜質(zhì)，切成巴掌大小的塊
步驟 2
燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撇去浮沫撈出牛肉待用
步驟 3
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把鍋燒熱，加入一點油爆香蔥姜，加入料酒和醬油，鹽，然后灌入開水 。然后加入半包十里香以及鹽、花椒顆粒、茴香、八角 。湯的味道要偏咸一些才會入味，要一口嘗著覺得挺咸的才好，否則鹵出牛肉味道偏淡
步驟 4
然后放入牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味（約2個半小時）
步驟 5
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撈出牛肉冷卻，然后放入冰箱內(nèi)冷藏約2個小時，撈出切片即可 。
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