食材：雞蛋20個(gè)、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml 。
辛香料秘制配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克 。
做法：
1.先將雞蛋用水洗凈 ， 浸泡10分鐘 ， 然后放入冷水鍋中煮熟 ， 然后敲碎雞蛋殼備用 。
2.把所有的辛香料洗凈 ， 浸泡10分鐘 ， 然后用紗布袋包好 。
3.鍋中給水10斤 ， 然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開 ， 改小火煮30分鐘 。
4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘 。
5.煮好的雞蛋 ， 在茶水中浸泡一晚 ， 味道會(huì)更好 。茶葉蛋做法很簡(jiǎn)單 ， 需要的辛香料也很雞蛋 ， 我自己覺(jué)得紅茶做出來(lái)的色澤最好 ， 味道也最好 ， 您自己喜歡綠茶 ， 也可以的 。
【古法茶葉蛋絕密配方?】2.其實(shí)雞蛋煮30-60分鐘都可以 ， 時(shí)間短了味道會(huì)沒(méi)入 ， 小火煮1小時(shí) ， 雞蛋根本不會(huì)老的 ， 小火只是保持水的溫度 ， 讓雞蛋更容易入味 ， 全國(guó)各地都放在小火爐上一直保溫的 ， 都沒(méi)任何問(wèn)題！
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