【如何做好茶葉蛋?】茶葉蛋的做法先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農(nóng)家蛋，農(nóng)家蛋味道過分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風(fēng)味一絕用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用 。如果已經(jīng)入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以免太咸或味道過烈，入味程度視個人喜好而定 。說真的，只要茶葉好，不用放什么花椒八角之類的香料都很好吃 。每次夾完雞蛋要重新煮沸，以免變質(zhì)茶葉蛋的做法原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋 。不用八角也可以 。不可以放花椒，不用放醬油或老抽 。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好 。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個 。家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香 。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸 。然后繼續(xù)煮 。收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁 。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個 。茶葉蛋正宗做法]準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味 。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用 。將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用 。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用 。將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味 。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定，且不必擔心會燒焦 。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些 。。。。。到了第二天，超好吃的茶葉蛋就ok了喲 。
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