7.攪拌均勻后 ， 就可以吃啦
五、四川涼面
食材：
涼面300克 空心菜100克 菜油適量 芝麻油適量 姜少許 辣椒油適量 花椒粉少許 生抽適量 白糖適量 醋少許
做法：
1.買回來(lái)的新鮮水面
2.鍋中水開(kāi)丟小水面 ， 待水開(kāi)時(shí)倒下一碗冷水 ， 待開(kāi)時(shí)就撈出面條 ， 在冷水下沖沖 ， 去掉面條上的熱氣 ， 瀝干水分
3.空心菜洗凈放入鍋中燙熟 ， 撈起瀝干水分
4.瀝干水分的涼面上倒上冷的熟菜油（沒(méi)有可以放芝麻油）拌均 ， 防止它粘連到一起
5.姜絞成泥 ， 放上生抽 ， 花椒粉 ， 白糖 ， 芝麻油 ， 一點(diǎn)點(diǎn)醋 ， 辣椒油拌均
6.空心菜打底 ， （也可以選自己喜歡的蔬菜）把涼面放菜上
7.淋上辣椒油就可以了
小貼士：
涼面不易煮得太久 ， 煮就了就軟了 ， 吃著口感就不勁道了 。
六、芝麻醬面——老北京的面食
食材：
機(jī)制切面250克 芝麻醬50克 鹽4克 糖5克 生抽適量 米醋適量 黃瓜1根 香菜適量 涼白開(kāi)適量 味精適量
做法：
1.鍋中加少許油 ， 待油溫6成熱時(shí)放入花椒 ， 煸炒出香味 。
2.烹入生抽 。
3.放入適量清水 ， 鹽 ， 糖 ， 味精燒開(kāi) ， 馬上出鍋 。
4.做好的花椒醬油汁成碗里 。
5.芝麻醬放碗里先加入生抽 ， 鹽 ， 糖 ， 米醋攪拌均勻 。再用涼白開(kāi)水懈開(kāi) 。
6.一共準(zhǔn)備的材料：機(jī)制面條 ， 香菜粒 ， 黃瓜絲 ， 花椒醬油汁 ， 麻醬汁 。
7.鍋中放水燒開(kāi) ， 下入機(jī)制面條 ， 燒開(kāi)點(diǎn)兩次水 ， 煮8—9成熟就可以了 。
8.煮熟的面 ， 馬上放入冷水盆中過(guò)涼 。
9.面條撈碗中 ， 瀝干水分 ， 澆入一勺麻醬汁 。
10.再澆入一勺花椒醬油汁 。
11.上面放黃瓜絲 ， 香菜末 ， 吃時(shí)拌勻即可 。
小貼士：
1.懈麻醬的水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入 ， 水一下放多就懈的不均勻了 。
2.面條煮8—9成熟就可以了 ， 煮大發(fā)了 ， 面吃起來(lái)就不筋道了 。
3.面條煮完要過(guò)冷水 ， 吃起來(lái)才滑爽筋道
七、家常蒸面條
食材：
面條1000克 油20毫升 鹽10克 豆角200克 包菜200克 醬油10毫升 紅辣椒5克
做法：
1.先把豆角翻炒 放入醬油
2.加入包菜翻炒幾下
3.開(kāi)始加水煮菜
4.煮到水差不多的時(shí)候就可以了
5.面條放在下面 菜在上面放鍋蒸
6.二十分鐘之后就可以吃了
小貼士：
面條也可以提前蒸一下的
八、玉米面條
食材：
玉米面條500克 黃瓜300克 香油適量 鹽適量 辣椒油適量 醋適量
做法：
1.將干玉米面條放在盆中放入適量的水泡四個(gè)小時(shí)左右 。
2.玉米面條泡開(kāi)后 ， 放入蒸鍋中 ， 大火蒸二十分鐘 。
3.將蒸好的玉米面條放到開(kāi)水中煮七八分鐘 ， 煮軟即可 。
4.黃瓜去皮切絲 。
5.放入鹽、香油、味精、辣椒油、醋拌勻
6.玉米面條煮好后 ， 撈在碗中 ， 放入拌好的黃瓜絲即可 。
小貼士：
1.干玉米面條一定要泡一下 ， 這樣好蒸 ， 如果是濕的不用泡 。
2.一定要大火蒸 ， 蒸完一定要煮 ， 否則感覺(jué)很硬 。
九、早餐面條
食材：
面條100克 油適量 鹽適量 味精適量 生抽5克 醋10克 花椒油3克 菜葉50克 水適量
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