1.biangbiang面
陜西八大怪之一，面條像腰帶，面很寬，很勁道 。
2.蕎面饸饹
淳化蕎面饸饹是陜西省著名的傳統(tǒng)名點(diǎn)，它與山西刀削面、蘭州拉面共同組成了北方面食三絕 。
3.菠菜面
陜西西安的一種特色面食 。是面粉中加入菠菜做成的面條 ?？诟邢噍^白面少了一份爽滑，但卻多了一份質(zhì)感和勁道 。而且面條翠綠,筋滑鮮香,且含有人體所需的維生素,彌補(bǔ)了單吃面食的不足 。
4.岐山臊子面
【西安面條排名前十名?】岐山臊子面因其九大特色酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪而居陜西面食之首,一碗好的岐山面其中的臊子是非常重要的 。
5.戶縣軟面
地道的戶縣軟面應(yīng)該是手搟面 。一般人說的吃戶縣軟面，并不一定就是軟面，相反，最地道，最好吃的還是硬面 。
6.西安麻食
陜西面食花樣多，麻食最經(jīng)典的做法就是燴，用番茄、土豆、胡蘿卜、豆芽等小火慢煮，湯汁濃郁，再淋上辣子和香醋，這個(gè)味兒絕了！
7.臘汁肉揪面片
臘汁肉揪面片是屬于干拌面類型的，沒有湯 。一大碗的面片配上幾塊讓人垂涎的臘汁肉和青菜，簡(jiǎn)單的甚至都不需要再加醋和辣子 。也就是這么一份簡(jiǎn)單的面片，盡顯出關(guān)中漢子的豪爽與樸實(shí) 。
8.蘸水面
蘸水面的湯面是分開裝，吃的時(shí)候把面用筷子拉到湯碗里，蘸著面湯吃 。蘸水面的面是拉出來的，白薄筋光，面湯里加了 蒜泥、油潑辣子、糧食醋和鮮菜，十分開胃 。
9.面疙瘩湯
說起這疙瘩湯，基本可以算得上是陜西家常菜中最入門級(jí)的一道了 。作為很多人都愛喝的它，食材上面不需要費(fèi)心去搭配，只要有面粉和雞蛋，隨便來上點(diǎn)什么蔬菜，味道都會(huì)是一道絕對(duì)不會(huì)出錯(cuò)的濃香好湯 。
10.禮泉烙面
烙面被稱為世界上最早的方便食品 。燒一鍋開水，將面盛在碗中，反復(fù)用開水澆之，稱之為“泖” 。然后調(diào)上佐料，即可食用，佐料的調(diào)配比較獨(dú)特，用上等的豬油調(diào)和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當(dāng)?shù)蒯勗斓南愦?，可加湯食用，亦可干?。
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