1、食材：生蠔6個、蔥三顆、蒜6瓣、姜一小塊、醬油適量、花生油適量 。
2、首先把選購回來的生蠔的外殼清洗干凈 ， 最好買一把小刷子 ， 那種帶把的 ， 因為生蠔的外殼凹凸不平 ， 有把刷子清洗會更方便 。
3、把洗干凈的生蠔用開殼工具打開 ， 殼有兩瓣 ， 把平的那塊扔掉 ， 把深凹的那瓣留著裝生蠔肉 。
4、打開的生蠔肉用自來水沖洗干凈 ， 特別是在離開口很近的那些裙邊狀的 ， 那些黑色的那一層要洗掉、
5、清洗干凈后用盤子擺放好放在鍋里蒸煮 ， 我買的是特大的生蠔 ， 蒸煮時間為鍋里的水開了之后 ， 再小火蒸15分鐘 ， 如果你購買的生蠔小號一點的話 ， 時間上可以適當(dāng)縮短一點 ， 因為蒸太久會老影響口感 。
6、生蠔在鍋煮的時間里 ， 把蒜切成蒜蓉 ， 蔥切碎 ， 放在小盤里備用 ， 蒸好生蠔之后就把生蠔起鍋 ， 先用蓋子蓋好 。
【清蒸生蠔的做法】7、洗鍋 ， 把鍋燒熱放花生油爆抄蒜蓉和蔥 ， 放適量的鹽和醬油 ， 大概半分鐘后起鍋 ， 把燒好的調(diào)料一個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面 ， 然后色香味俱全的蒸生蠔做好了 。
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