常食胡蘿卜對健康益處多多， 但胡蘿卜怎么吃才健康， 很多人卻不知道！胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜 。 時至今日， 在湖北蘄春一帶的民間仍然盛行長年食用胡蘿卜的習(xí)慣 。 當(dāng)?shù)厝艘暫}卜為食中補(bǔ)品， 譽(yù)稱為“小人參”， 是每餐必食的養(yǎng)生佳蔬 。
【胡蘿卜營養(yǎng)價值 媽媽我回家就要吃胡蘿卜】1益肝明目
胡蘿卜中β胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A， 能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力， 也能緩解眼睛疲勞與眼睛干燥 。
2降壓護(hù)心， 通血管
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進(jìn)腎上腺素的合成， 因而有降壓強(qiáng)心的作用；其中含有的琥珀酸鉀鹽， 有助于防止血管硬化， 降低膽固醇及降低血壓；其中含有的葉酸還能減少冠心病發(fā)病 。
3潤腸通便
胡蘿卜中的植物纖維， 吸水性強(qiáng)， 在腸道中體積容易膨脹， 可加強(qiáng)腸道的蠕動， 潤腸通便 。
4抗過敏
日本食物營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)， β-胡蘿卜素能預(yù)防皮膚對花粉的過敏癥狀和過敏性皮炎等疾病， 而且β-胡蘿卜素還能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡， 加強(qiáng)身體的抗過敏能力， 從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng) 。
5增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜含有的木質(zhì)素， 是一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì) 。 它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力， 減少患感冒 。
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