第七步：切面 。用干燥的刀切成一樣寬的面條，如圖 。然后輕輕的將面條一根根提起，抖掉表面的干粉 。手搟面就做好了 。
第八步：煮手搟面的水要多，水開后再下面條 。煮好后澆上湯汁，爽滑筋道特別美味 。
第五道：油條
咱們在家制作油條，不會使用任何添加劑、油條膨松劑之類的，油也不會反復(fù)的使用，自然會健康一些 。希望大家喜歡~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。面粉300克、牛奶155毫升、雞蛋1個、酵母粉4克、鹽1克、食用油適量 。(牛奶和雞蛋可以換成等量的水)
第二步：將酵母粉放入牛奶中攪拌勻均 。然后將雞蛋、鹽放入面粉中，再緩緩的倒入牛奶，和成表面光滑的面團(tuán) 。接下來，在面團(tuán)表面刷一層食用油，最后蓋上保鮮膜開始醒發(fā) 。
第三步：醒發(fā)至面團(tuán)的體積2倍時即可 。如圖
第四步：將面團(tuán)從盆中取出，然后揉勻 。
第五步：將面團(tuán)稍稍搟開，如圖 。
第六步：將面餅折成一個粗細(xì)勻均的長條，如圖 。然后再在表面刷一層食用油(面板上也要刷一些) 。最后蓋上保鮮膜再次醒發(fā)20分鐘 。
第七步：將醒好的面團(tuán)拉伸，然后切成小段兒 。如圖
第八步：取兩塊面團(tuán)放在一起，然后用筷子在中間壓一下 。如圖
第九步：用手將壓好的面團(tuán)拉長一些 。如圖
第十步：開始炸油條 。平底鍋中倒入適量的油(油量不用太多，通常是油條厚度的一半即可 。這樣可以省不少油) 。
油熱后(檢驗油溫的方法：將一只干凈的筷子插入鍋中，如果筷子周圍冒起大油花，說明油溫就可以了)，將油條放入鍋內(nèi) 。
一面炸好后翻面，直到雙面金黃時撈出 。
(炸過油條的油，拌涼菜、拌餡兒、炒菜都可以，只要不再油炸、不再高溫使用就行 。但最好盡快吃完，別存放太久 。)
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山西面食名稱大全 山西面食有哪些1、饅頭：饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統(tǒng)面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品 。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一 。
2、莜面栲栳：傳統(tǒng)面食，用莜麥面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各種佐料，莜面的營養(yǎng)價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛 。
3、高粱面魚魚：高粱面魚魚是高粱面團(tuán)放在案板上用手搓制成光滑如“小魚”般的形體，是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區(qū)百姓粗糧細(xì)做的經(jīng)典面食，尤其是忻州一帶，這是人們招待客人的“佳肴” 。因山西人叫“高粱面”為“紅面”，因此，“高粱面魚魚”也叫“紅面魚魚” 。
4、燒麥：又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃 。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口 。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，民間常作為宴席佳肴 。
5、剪刀面：剪刀面是山西省的面食小吃 。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚形，亦叫剪魚子，其制法起源于隋末 。
【100種面食做法大全竅門 面食大全】 6、刀削面：刀削面是山西的特色傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一 。刀削面流行于山西及其周邊，據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng)各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名 。
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