山西面食名稱3一、【山西刀削面】
說起山西的面食，首先不得不提到的就是山西刀削面 。相信大家和我一樣最早接觸的也是山西刀削面 。在山西，絕大多數(shù)面館中的師傅做刀削面的水平都非常高，不僅做出來軟而不粘，而且越嚼越香~
二、【山西臨汾牛肉丸子面】
在山西臨汾的大街小巷當中，隨處可見的就是牛肉丸子面 。Q彈的牛肉，不僅吃起來口感很好，而且很鮮 。同時配上不同小店中秘制的湯汁，吃起來可謂酣暢淋漓！
三、【山西平陸油潑面】
油潑面是山西和山西的特色美食 。這其中，平陸油潑面在山西可謂是家喻戶曉 。在平陸縣的大街小巷之中隨處可見的就是油潑面，在當?shù)氐闹确浅８?，這其中比較有名的刁記油潑面，如果大家去山西，一定不要忘記去品嘗一下哦！
四、【山西剪刀面】
說起剪刀面，乍一聽上去有一些“害怕” 。但是這可是山西的一道特色美食 。因為其制作方法是用剪刀剪出來的，所以得名“剪刀面” 。這種面的形狀比較小巧，比平時我們吃的面更容易熟 。至于具體做成什么口味的面，就要看大家自己的喜好啦！
五、【山西撥爛子】
山西撥爛子也可以稱不爛子，是一種山西省的傳統(tǒng)美食 。這道面食可以選擇的食材非常豐富，有土豆、豆角、槐花等等 。撥爛子吃起來味道非常好，就是稍微有點干 。所以建議想吃的小伙伴吃的時候配合一些稀飯或者水來吃，感覺會更好 。
六、【山西貓耳朵】
相信許多人小時候都吃過貓耳朵 。在山西吃貓耳朵是非常普遍的，這道面食名字的來源也是因為切出來的面團形狀非常像貓耳朵，非常的小巧 。直到現(xiàn)在，我都會偶爾做一頓貓耳朵吃，懷念當初的家里的味道 。
七、【山西剔秸面】
山西剔秸面又可以稱之為撥魚，因為其形狀像麥秸，在山西話中，“尖”和“秸”的發(fā)音非常相似，所以大部分外地人都會稱其為山西剔尖面 。這道面食的特點就是用筷子撥出來，而不是用刀切出來的 。我小時候，家中奶奶經(jīng)常給我做撥魚，拌上鹵肉醬，甭提多香了~
各種面食小吃做法 各種面食小吃做法大全
各種面食小吃做法有很多種，但是每個人的口味都不同，畢竟蘿卜白菜各有所愛，下面我為你整理了一些各種面食小吃做法的做法 。
各種面食小吃做法的介紹
第一道：原味饅頭
以下給大家介紹的這種做法，是普通面粉加酵母粉做成的 。酵母粉是一種可食用、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源” 。
具體制作方法
主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克 。
第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均后靜置10分鐘(水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發(fā)酵)
第二步： 將酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉 。
第三步：揉成面團 。然后用保鮮膜蓋上醒發(fā)1個小時 。
第四步：面團發(fā)酵至兩倍大小的時候就可以了 。
第五步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑 。
第六步：把面團分成大小勻均的小劑子 。
第七步：將小劑子揉成饅頭形狀 。
第八步：將饅頭放在蒸籠上(蒸籠提前抹些油或墊上油紙)，進行第二次醒發(fā)(大概需要15分鐘左右) 。醒發(fā)結束后開始蒸包子 。大火燒至蒸鍋冒氣后，轉中火再蒸十五分鐘 。蒸好后放置幾分鐘再揭鍋蓋取出(以免包子突然遇冷后表皮回縮) 。
第九步：蒸好的樣子 。
第二道：蔥油花卷
蔥油花卷是非常簡單又有滋味的一道家常主食，百吃不厭 。以下就具體介紹其制作方法，喜歡的朋友可以試試看~
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