導(dǎo)語(yǔ)：為何紅酒喝之前都要先醒酒？現(xiàn)在才明白有這么多好處 ， 漲知識(shí)！
隨著生活水平的提高 ， 以前接觸不到東西現(xiàn)在我們普通老百姓也能消費(fèi)得起了 ， 電視 ， 電腦 ， 冰箱 ， 小汽車我們普通家庭也能使用了 。
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生活越來(lái)越精致 ， 我們生活品質(zhì)在提升 ， 偶爾來(lái)點(diǎn)紅酒也很正常 ， 喝紅酒之前是要醒酒 ， 為什么喝紅酒之前要醒酒呢？現(xiàn)在才明白有這么多好處 ， 漲知識(shí)了！
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醒酒目的肯定跟紅酒的口感有關(guān)系 ， 目的就是除酸澀味及長(zhǎng)期放置產(chǎn)生的其他雜味 ， 總的來(lái)說(shuō)就是去雜味 ， 保本味 ， 釋放紅酒的味道 。
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醒酒的第一個(gè)原因就是要去除雜質(zhì) 。 因?yàn)榧t酒一般都是平放 ， 或者傾斜放置 ， 一般都會(huì)有沉淀 。 如果直接打開(kāi)酒喝 ， 這些雜質(zhì)會(huì)把酒體變渾濁 ， 影響口感 ， 所以需要沉淀一下 。
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第二個(gè)原因就是軟化單寧 。 比較熟悉紅酒的朋友應(yīng)該知道單寧對(duì)紅酒的重要性 ， 單寧具有抗氧化的作用 ， 就像是我們的蘋(píng)果和梨子表面咬開(kāi)之后跟空氣接觸比較久也會(huì)氧化變黑 ， 同時(shí)會(huì)一定程度上影響味道 。
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所以說(shuō)單寧能夠使存儲(chǔ)的葡萄酒保持最好的狀態(tài) ， 軟化單寧就是讓單寧和氧氣充分接觸從而柔化葡萄酒的口感 ， 從而提升口感 。
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好的葡萄酒單寧含量肯定不能低 ， 不然陳年能力也不高 ， 這也是一個(gè)看葡萄酒好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn) 。
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第三個(gè)原因就是釋放酒香 。 紅酒當(dāng)中會(huì)有一些物質(zhì)用來(lái)保持紅酒的品質(zhì) ， 醒酒可以去除這些物質(zhì)帶來(lái)的異味 ， 釋放紅酒本來(lái)的香味 。
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最后一個(gè)原因就是讓紅酒不易上頭 。 沒(méi)有醒酒的紅酒喝起來(lái)很容易上頭 ， 一開(kāi)始喝的時(shí)候沒(méi)什么感覺(jué) ， 后面會(huì)有頭痛頭暈的酒后癥狀 ， 這樣讓人很不舒服 。
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醒酒有這么多的好處 ， 那應(yīng)該怎么醒酒呢？
這里有兩種方法 ， 一種是醒酒器 ， 把紅酒倒入醒酒器一段時(shí)間 ， 讓紅酒和氧氣有充分的接觸和反應(yīng) ， 這種方式和工具都比較專業(yè) 。
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還有一種就是在酒杯里面醒酒 ， 把紅酒倒入酒杯中 ， 適當(dāng)搖晃杯子里面的紅酒 ， 這樣也能讓酒和氧氣有充分的接觸 。
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我們?cè)陔娨晞≈薪?jīng)常能看到在燈光下女主輕輕搖晃紅酒杯 ， 再慢慢品嘗的情景 ， 這就是“杯醒” 。
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紅酒的醒酒時(shí)間要注意 ， 不同的紅酒它們的類型、葡萄的品種、年份產(chǎn)區(qū)都不一樣 ， 醒酒的時(shí)間也就不一樣 。
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