原料：香菇 ， 平菇（如果有條件 ， 可多放幾種蘑菇） ， 新鮮的沖天椒（這個(gè)很關(guān)鍵） ， 毛豆（可要可不要） 。
配料：花椒 ， 辣椒面 ， 香油 ， 醋 ， 色拉油 ， 鹽 ， 蔥花 ， 姜末 ， 蒜泥 ， 芝麻 。
做法：
1、蘑菇撕小塊用清水煮熟（加點(diǎn)鹽） ， 過(guò)水冰鎮(zhèn) 。
2、將香油 ， 醋 ， 鹽 ， 蔥花 ， 姜末 ， 蒜泥 ， 芝麻混合在一起備用 。
3、鍋內(nèi)放油 ， 將花椒 ， 辣椒面爆香 ， 然后過(guò)濾掉渣子 ， 將熱油倒入混合好的調(diào)料中 。
4、將煮好的蘑菇和毛豆放在調(diào)料中拌勻即可 。
家常豆腐
用料：豆腐1斤、木耳五朵/香菜少許、蒜2瓣、油、生抽、白糖、雞精、生粉各適量 。
做法：
1、豆腐在淡鹽水中煮二分鐘；干木耳泡發(fā)去蹄；木耳在水中煮二分鐘；豆腐切成四厘米厚的塊 。
2、熱鍋倒油放一點(diǎn)鹽 ， 一塊一塊放入豆腐這小火煎至兩面金黃色撈出 。
3、鍋內(nèi)留油 ， 倒入蒜爆香 ， 倒入木耳翻炒；倒入煎好的豆腐炒一分鐘 。
4、倒入生粉、雞精、生抽、白糖加水勾芡；裝盤(pán)放香菜 。
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