【花生米可以冷凍儲存嗎？ 花生米可以冷凍儲存嗎】花生米不應(yīng)冷凍儲存 ， 一般冷藏即可 。
控制溫度在4到10度，這個溫度段花生內(nèi)的油脂理論上已呈固態(tài) ， 花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價(jià)幾乎不上升；但如果低于0度有可能發(fā)生凍害 ， 影響口感 ， 如果用來榨油后非水化磷脂含量也很高 ， 還應(yīng)控制相對濕度在85%以下 。在這個溫度和濕度條件下 ， 不會產(chǎn)生黃曲霉毒素，花生米酸價(jià)也不會明顯升高 。能夠儲存幾個月沒有問題 。
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