今天我給大家?guī)淼氖嵌嗟篮贸缘臎霾俗龇ǎ?下面和我一起來看看吧 。
簡單涼拌菜菜譜大全
? 1.洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克， 洋蔥半個， 柿子椒半個， 紅椒半個， 花椒1小勺， 干辣椒2個， 食鹽1克， 生抽1小勺， 醋1小勺， 植物油1大勺
? 做法：
1、洋蔥， 青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
2、把干辣椒剪碎， 和花椒一同放入勺子， 加入油， 放火上至出椒香味
3、把木耳， 洋蔥， 青紅椒和料汁(鹽， 生抽， 醋)攪勻， 倒入煸香的油， 翻均勻即可
2.蝦皮老虎菜
用料：尖椒2個， 蔥1棵， 蝦皮1把， 香菜2棵， 紅椒1/2個， 醋1/2勺， 香油適量， 醬油1勺， 雞精少許， 食鹽1/3勺
? 做法：
1、蝦皮用水清洗一下， 控干水分， 蔥、尖椒、切細絲， 香菜切段
2、將所有食材放入一個容器中
3、加入調(diào)料拌勻后裝盤
3.熗拌苦瓜
用料：苦瓜1個， 干辣椒2個， 花椒8粒， 大蒜2瓣， 白糖5克， 食鹽適量， 色拉油15毫升
? 做法：
1、將苦瓜洗凈， 縱向剖成兩半， 去掉瓜瓤和瓜子， 斜切成2mm厚的薄片 。 干辣椒切絲， 大蒜拍破切碎備用
2、鍋中倒入清水， 大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽， 汆燙片刻后撈出， 立即用涼水過涼， 瀝水后放入盤中， 加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油， 放入花椒煸香， 再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可
4.櫻桃小蘿卜
用料：櫻桃蘿卜300克， 蒜5瓣， 醬油2勺， 醋4勺， 食鹽1/2勺， 白糖1/2勺， 辣椒油1勺， 花生粉1勺
? 做法：
1、櫻桃小蘿卜去莖葉， 洗凈， 用刀拍裂， 也不用太碎
2、蒜拍幾下， 切碎末， 放入碗中， 加涼拌醬油2湯匙， 醋3-4湯匙， 鹽1/2湯匙， 糖1/2湯匙， 辣椒油1湯匙， 花生粉1湯匙拌勻， 做成涼拌汁
3、倒在拍裂的蘿卜上， 拌勻， 入冰箱冷藏， 腌制20分鐘即可
5.皮蛋拌黃瓜
用料：黃瓜1根， 松花蛋3個， 蒜5瓣， 生抽1/2湯匙， 食鹽1茶匙， 陳醋1湯匙， 白糖1/2茶匙， 芝麻油1茶匙， 雞粉1/2茶匙， 辣椒油1湯匙
? 做法：
1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘， 黃瓜用刀背拍碎塊， 皮蛋切瓣， 蒜頭剁碎末
2、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合， 皮蛋和拍黃瓜擺盤， 撒上蒜末
3、淋上調(diào)味料即可上桌享用
6.香椿拌豆腐
用料：香椿1小把， 豆腐1塊， 食鹽1茶匙， 香油1/2湯匙
? 做法：
1、香椿洗凈用開水燙一下， 變綠后瀝干水
2、切成香椿碎， 豆腐切成小丁后， 放入開水鍋中焯一下， 撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中， 加少許鹽和適量香油， 拌勻即可
7.粉絲拌菠菜
用料：菠菜900克， 粉絲1小把， 紅尖椒半個， 杏仁12個， 蠔油少許， 芝麻油少許， 色拉油適量， 食鹽4克
? 做法：
1、菠菜切去根部， 清洗干凈， 切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水， 水開后放進菠菜， 加入油、鹽， 水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里
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