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家常炒菜做法大全
草菇炒山藥

主料：草菇300g，山藥300g，黑木耳100g，
調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，植物油適量，生粉適量
做法：
1、草菇清洗干凈后對(duì)半切
2、黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會(huì)癢
3、把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺雞湯，煮開；加入鹽調(diào)味
5、用生粉勾薄芡；撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋

韭菜炒雙冬

主料：香菇適量，冬筍1根，韭菜1小把
調(diào)料：色拉油適量，食鹽少許，料酒5克，胡椒粉適量
做法：
1、韭菜洗凈切寸段，香菇切絲
2、冬筍去外皮再對(duì)半切開，放鍋內(nèi)加清水煮開后撈出也切細(xì)絲
3、炒鍋內(nèi)放油，油熱后先倒入筍絲煸炒過油，隨即倒入香菇絲一同煸炒，烹少許料酒煸炒片刻后盛出
4、鍋內(nèi)再放油，油熱后倒入韭菜，略炒后倒入炒過的筍絲香菇絲，依次加鹽和胡椒粉，快速炒勻立即出鍋
西蘭花油豆腐

主料：西蘭花適量，油豆腐適量，紅椒適量
調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，香油適量
做法：
1、西蘭花洗凈掰成小朵，油豆腐適量
2、蔥花，姜末，紅椒塊，油豆腐切角塊
3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水后撈出過涼水
4、蔥姜爆鍋
5、放入油豆腐翻炒片刻
6、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調(diào)味，翻炒1分鐘，出鍋錢淋入少許香油即可
紅燒冬瓜杏鮑菇

主料：冬瓜1塊，杏鮑菇2個(gè)
調(diào)料：食鹽少許，生抽1匙，蠔油1匙，淀粉1小匙，白糖少許，植物油少許，水半碗
做法：
1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以切片，隨你喜歡
2、準(zhǔn)備調(diào)味汁：清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽（一點(diǎn)點(diǎn)或不放）、糖（一點(diǎn)點(diǎn)）
3、熱鍋，放少許油，先把菇丁炒一下，稍變色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、將調(diào)味汁倒2/3入鍋中，煮滾，并翻炒均勻
5、轉(zhuǎn)小火，剩下的調(diào)味汁加入一小匙淀粉，攪勻成薄欠，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜勻，收汁即可
手撕香菇根

主料：香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、鹽一小撮、孜然粉 1.5小勺（約2g）、辣椒粉 1小勺（約2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一點(diǎn)點(diǎn)
做法：
1、平時(shí)做香菇菜時(shí)，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。
2、用流動(dòng)的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個(gè)盡量攥干。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后順著紋路撕開成小條。
5、把所有的香菇根都處理好。
6、先撒鹽，顛勻；然后加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
7、最后加入色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)香菜碎拌勻。
8、取一個(gè)可以進(jìn)微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。