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雖說都是螃蟹，但分為河蟹和海蟹的，即一個是淡水，一個是海里，海蟹才是海鮮，河蟹只是河鮮。那么，具體河蟹和海蟹的區(qū)別是什么？怎么鑒別？一起來了解下吧。
河蟹和海蟹的區(qū)別
1、生活環(huán)境
【河蟹和海蟹的區(qū)別青蟹是河蟹還是海蟹】河蟹與海蟹二者最明顯的是生活環(huán)境不同。河蟹是在淡水中生長的，海蟹則是在海里長大的。
2、外觀鑒別
從外觀上鑒別的話，河蟹蟹殼一般呈青綠色，最前端的一對附肢叫鰲足，表面長滿絨毛。海蟹則沒有。蟹腳夾力大，腿完整而飽滿(硬實而不空) ，爬得快，連續(xù)吐沫有聲音；河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。
而新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，鰲足大部分為紫紅色帶白色斑點，一部分或整個腹面為白色，腿關節(jié)有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形。雄蟹背面茶綠色，雌蟹紫色，腹面均為灰白色。

（圖為大閘蟹，即河蟹）
3、口感味道
河蟹無論是蒸還是煮，肉質(zhì)都非常的緊實細膩，海蟹雖然個頭大，但它的肉質(zhì)則相對比較松散，吃著沒有河蟹那么味美。
4、營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值方面，各有千秋。同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。膽固醇的話，河蟹的含量是海蟹的兩倍多，蛋白質(zhì)含量也略高于海蟹。
5、養(yǎng)殖方式
現(xiàn)如今我國大部分的海鮮是天然捕撈品，在漁汛期捕撈上岸后，以冰鮮品上市；而現(xiàn)如今市場上所販賣的河蟹大多數(shù)則多為人工養(yǎng)殖產(chǎn)品，沒有海蟹那么純天然。
6、捕撈時期
河蟹一般在每年秋季產(chǎn)卵，所以金秋時節(jié)是河蟹捕撈的最佳時節(jié) ，因而一般每年九月底和12月中旬時吃河蟹最好。
海蟹的捕撈期有春秋兩次，大多集中在4～5月和9～10月，漁期比較長。

（圖為青蟹，即海蟹）
青蟹是河蟹還是海蟹
我們常見的青蟹是海蟹，所以即屬于海鮮。只有在海邊有,養(yǎng)殖的不算。
青蟹屬甲殼綱，梭子蟹科(蝤蛑科) 。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內(nèi) ，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹” ，有“海上人參”之稱。
青蟹因體色青綠而得名，盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，以江浙一帶尤多。青蟹為灘棲游泳蟹類，生活在潮間帶泥灘或泥沙質(zhì)的灘涂上，喜停留在灘涂水洼之處及巖石縫等處，白天多穴居，夜間四處覓食。

常見的海蟹有哪些
1、花蟹
花蟹因其背殼上的美麗彩色花紋得名，在香港地區(qū)終年生產(chǎn) ，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹則更加肥壯。蟹殼上各種離奇圖案讓人眼花繚亂，蟹蓋的兩面呈尖形，跟海水一樣藍的大螯邊緣呈殷紅色，但是里面沒多少肉，煮熟之后雖然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黃都很少。
2、梭子蟹
梭子蟹的形狀就像一只織布機上面的梭子，產(chǎn)量極高，幾乎遍布沿海所有地區(qū) 。梭子蟹又分很多種類，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因為產(chǎn)量很高，沿海一帶的漁民為了能夠常年食用，還會將其腌制成咸梭子蟹，并逐漸演變成為一種商品。其價格低廉、又能下飯，在上海、寧波等地民眾對其十分偏愛。