3、青蟹
青蟹在我國(guó)食客最多 ， 因其生產(chǎn)于咸淡水交界處 ， 主要在廣東地區(qū)和港澳地區(qū)生產(chǎn) 。 青蟹又被分為膏蟹和肉蟹 ， 膏蟹即雌性青蟹 ， 因其膏黃十分豐滿得名 ， 相反肉蟹就是雄性青蟹了 ， 因其臍尖和雙螯十分肥大且蟹肉層次分明 ， 凡菜肴中需要用到蟹肉的都離不開它 ， 是一道十分開口的食品 。
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