韭菜花生的做法 ， 喜歡洗韭菜和花生的朋友可以試試這道菜喲 。
韭菜花生的做法
韭菜400克、花生200克
紅辣椒80克、生姜10克、粗鹽適量
【韭菜花生的做法】
1、韭菜摘干凈淘洗后 ， 放在陰涼處理開來晾干水分 。
2、紅辣椒洗干凈陰涼處晾干 。
3、晾干的韭菜切段或切碎 。
4、花生煮熟 。
5、將紅辣椒和生姜剁碎 ， 和韭菜加上鹽一起腌制 ， 鹽要比平時(shí)多出三倍 。
6、韭菜腌制一小時(shí)后 ， 倒入放涼的花生 ， 再次調(diào)拌 ， 并用保鮮膜封上放進(jìn)冰箱冷藏儲(chǔ)存 ， 第二天就能吃啦！腌上一次可以夠吃半個(gè)月的 。
烹 飪 技 巧1、辣椒清洗的時(shí)候不要將梗去掉 。 2、韭菜淘洗不要用太多的力氣 ， 防止損壞韭菜葉綠素 ， 而且 容易爛掉 。 3、腌菜做到不要進(jìn)入油 。 4、腌制的韭菜花生一定要蒙上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏 ， 想什么時(shí)候吃就可以什么時(shí)候取出少量食用 。 5、鹽大小劑量要比平時(shí)炒菜多一兩勺 ， 咸才容易儲(chǔ)存 。
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