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都說廣東人“四個腿的凳子不吃，兩個腿的人不吃”其余就沒有他們不敢吃的。但是去過一次廣西后，我覺得廣東人都得甘拜下風！什么吃老鼠、吃蟲子、吃蝙蝠這都是常規(guī)操作，最讓人受不了的就是號稱名菜的“牛歡喜”！

一、為什么感到惡心那是五年前的夏天，參加工作以后第一次休年假，五天時間，加上兩個周末，將近十天的時間。發(fā)小在南寧做生意，就邀請我去廣西玩一圈。到了廣西以后，逛海港，吃海鮮，看歌舞，聽演唱會，玩的飛起，爽的不亦樂乎。第二天晚上從KTV出來，感覺肚子餓了，就去小吃一條街，讓人看花眼的各色小吃到處都是，大部分都是我這個北方人沒見過的，什么烤豬眼，烤羊蹄，烤田鼠，香辣蛇，光看一眼我就沒有了任何食欲。后來看到一個攤子寫著三個大字“牛歡喜”！我就問攤主啥叫牛歡喜，攤主是一個大嫂，她操著濃重的口音說了半天，我只聽懂了“一頭牛身上最鮮嫩的部位”這個意思。當時覺得既然是牛身上的，那味道肯定差不到哪里去，所以就點了一份。

過了一會兒，發(fā)小端著一大盤水果找到我，做到桌子上。他問我點的什么好吃的，我指了指“牛歡喜”那三個大字。發(fā)小驚訝的眼珠子都快瞪出來了，嘴巴長得老大，然后伸出大拇指說“你真牛X，不是一般的牛X！”我沒理他，這家伙從小學時就一驚一乍的，喜歡沒事瞎叫喚！到現在都有孩子了還這個熊樣！

大概過了十來分鐘，一盤用雪里紅炒的肉片端了上來。薄薄的肉片，黃色的咸菜，紅紅的辣椒，這道菜看上去非常漂亮，讓人食指大動。我捻起一塊放入口中，香辣脆爽，有嚼勁，挺好吃的，跟豬拱嘴的口感相似。發(fā)小也吃了幾口，然后饒有興致的看著我吃，我太了解這貨了，這家伙一旦開始安靜的看著你時，那就說明會有什么不好的事情會發(fā)生。我被他看的直發(fā)毛，還是忍不住好奇心問了那個問題“這是牛身上哪個部位，為什么這么脆呀？”這家伙拍桌子狂笑，笑的抱著肚子差點跌倒！我更蒙了，不知道到底是什么導致這貨瘋笑。終于這家伙笑累了，帶我到攤位前，讓我自己看。然后我就看到了那個東西，就是母牛的那啥，尼瑪！我小時候放過牛的，知道母牛撒尿是從這里的！這也太惡心人了吧！我當時就覺得胃里翻騰，跑到垃圾桶邊狂吐，直到肚子里啥也吐不出來為止！

從此以后，這貨被我拉黑了，認定為損友！太特么損了，害的我好幾天都沒胃口吃飯！離開廣西的時候就帶了幾包螺螄粉，這玩意雖然有點臭，但好歹算是正經吃食呀！“牛歡喜”！真不知道兩廣人的胃到底是啥做的，真是啥玩意都敢下鍋，啥玩意都敢進嘴呀！
二、為什么要吃這么惡心的東西直到現在我也沒明白這么惡心的東西怎么會有人吃的，還給取了個這么喜慶的名字。后來那個損友跟我解釋了一下，說的有沒有道理我也不好評判，這里簡單列一下他的理由。
【為什么感到惡心】一是珍惜食材的傳統(tǒng) 。兩廣地處嶺南，過去屬于窮山惡水之地，到處都是高山峻嶺，莽莽叢林，跟北方相比，糧食出產困難，農業(yè)生產落后。經濟基礎的薄弱直接導致了本地人對食材的珍惜，所以但凡能吃的東西，他們都不會浪費！大到水牛，小到蟲子，天上飛的，水里游的，地上跑的，地下埋的，只要是活物，就沒有他們不敢吃的！連老鼠，癩蛤蟆，蛇，蜥蜴都能吃，何況是牛歡喜呢？作為牛身上的一塊肉，在他們眼中那就是食材！跟牛腱子肉，牛后臀肉沒啥區(qū)別。