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俗話說：一日之計在于晨。人們對于早餐也非常重視，中國還有俗語稱「早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅」，甚至還有說法稱早餐提供一天 70% 的營養(yǎng)，認為早餐是一天中最重要的一餐。
早餐真的是最重要的嗎？隨著生活節(jié)奏的加快，人們經(jīng)常晚睡晚起，不吃早餐的人也越來越普遍。很多人就會想：反正也起晚了，過一會兒就是午餐了，還吃什么早餐，午餐的時候吃飽點就可以了。不吃早餐可以嗎？
1. 不吃早餐不健康
早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界衛(wèi)生組織 (WHO) 倡導(dǎo)的一種健康生活方式。早餐作為一天的第一餐，對膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和工作或?qū)W習(xí)效率至關(guān)重要。為什么呢？
早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在 12 小時以上，體內(nèi)儲存的糖原已消耗殆盡，應(yīng)及時補充，以免出現(xiàn)血糖過低、甚至可能頭暈。血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不集中，影響工作和學(xué)習(xí)效率。
2. 吃早餐保障上午的學(xué)習(xí)和工作
不吃早餐也容易引起能量及其他營養(yǎng)素的不足，研究表明，兒童不吃早餐導(dǎo)致營養(yǎng)素攝入不足很難從午餐和晚餐中得到充分的補充。
因此，每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證充足的能量和營養(yǎng)素。

不吃早餐能減肥嗎？不能。
有些人說，早餐不吃，就相當(dāng)于少吃、能量攝入減少，那是不是就有利于減肥呢？其實，不吃早餐不僅不能促進減肥，甚至可能使你更容易長胖。
有研究對比吃早餐和不吃早餐的肥胖人群發(fā)現(xiàn)，吃早餐的和沒有吃早餐的人，他們的體重減少并沒有明顯差異。巴斯大學(xué)的一項隨機對照研究對 33 名受試者進行了持續(xù) 6 周的跟蹤調(diào)查，研究人員讓這些體重正常人分兩組，一組每天吃 700 千卡的早餐，一組不吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他們的血糖水平、血膽固醇及身體代謝率并沒有差異。
還有研究對 300 多名肥胖者進行 16 周的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些每天吃早餐和不吃早餐的人，他們的體重減少并沒有差別。不吃早餐不一定有助于減肥。
為什么減肥總是不成功？可能存在的誤區(qū)有很多，不吃早餐就是其中一種誤解。這不僅可能無助于減肥，甚至可能導(dǎo)致肥胖。
在臺灣，有項涉及 15 340 個人的大型調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些每周吃早飯次數(shù)低于一次的人，肥胖的幾率也更高。日本學(xué)者對亞洲和太平洋的國家和地區(qū)里的人和肥胖進行研究分析發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的人也更容易超重甚至肥胖。歐洲的研究分析也發(fā)現(xiàn)了同樣的現(xiàn)象。

為什么不吃早餐反而會長胖？由于早餐跟前晚餐相隔時間較長，不吃早餐，挨到中午時很多人幾乎已經(jīng)「饑不擇食」了，午餐就會狼吞虎咽、犒勞自己，反而容易多吃；而且，雖然這些人沒有吃早餐，但吃或不吃，饑餓始終在那里，很多人就會吃更多零食，無形中還是吃了不少東西，最終還是導(dǎo)致了肥胖。
所以，能不能減肥還是看得看膳食總能量的攝入，如果你早餐沒吃，但是中午吃很多而且不運動，想減肥也難。
不吃早餐會得膽囊結(jié)石？還有人說稱，早上吃早餐有助于促進膽汁排出，膽汁在膽囊里積累了一夜，如果早上不刺激排出一下，時間長了就會增加形成結(jié)晶乃至結(jié)石的風(fēng)險。是不是真的呢？
膽結(jié)石（gallstones）是膽管或膽囊產(chǎn)生膽石，可能會引起劇烈的腹痛、黃疸、發(fā)燒等癥狀的疾病，它是最常見的膽道疾病。膽結(jié)石的種類有多種，包括膽固醇結(jié)石、膽色素結(jié)石和混合結(jié)石三大類。